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屠宰机械的优势-济宁屠宰机械
浏览: 发布日期:2020-08-26
        屠宰机械的选择对于公司以后的发展是至关重要的,一定要选到合适的屠宰机械才能更有效地减少成本避免不必要的浪费。那么我们该如何更好的选择合适的屠宰机械呢?首先,选购屠宰机械首先要确定自己的厂房工艺平面图纸,也就是说根据自己的实际情况,让屠宰机械生产厂家来制做流水线工艺图纸,流水线的整套运行方向明确,工艺先进,举例说明:猪线屠宰机械流水线,首选根据国家GB/50317标准。看工艺图纸各项指标是否达到GB/50317标准。并具有先进流水线要求。根据自己的生猪实际屠宰量,包括 屠宰机械的长度,卫检,设备的卫生标准等是否达标。工艺图纸中屠宰机械生产厂家(如不生产冷库设备)则预留冷库,冷库方案可由冷库厂商配合设计,预留上下水等。
       其次,客户要参照GB50317标准,再来看工艺图纸各项,看是否按国家要求。因为正式化的屠宰加工企业是需达国家标准的。国家现在很重视国内肉类企业的发展。选购屠宰机械,可到屠宰机械生产厂家去参观了解设备,看设备性能,机器的材料是否达国家标准。也就是说材质是否是国标。设备的性能等方面及厂家的供货能力等。如有宗教习俗的,如伊斯兰教标准等,选购屠宰机械的时候要注明伊斯兰教标准的屠宰方式,需厂商提供伊斯兰教标准的屠宰方式及工艺图纸,是否能达到伊斯兰教的标准等。
       下面说下屠宰机械优势,屠宰机械企业采取了先进的屠宰工艺。在生猪待宰上,机械屠宰企业宰前停食饮水静养,以减少胃内容物,冲淡血液浓度,保证放血良好,促进肝糖元分解,生成葡萄糖和乳酸分布全身,有利于肉的后熟,改善肉的品质。临宰前实行淋浴,洗去猪体表上的污垢,增强导电性能,加快血液循环,便于放血,促使生猪情绪稳定,减少应激反应;在致昏上,采取电麻致昏法,特别是一些现代化机械屠宰企业已经采用先进的二氧化碳麻醉法,使生猪无危险感,不受惊,减少了体内糖元的分解,保证了肉品的新鲜度;在剌杀放血上,多采用先进的空心刀剌杀的放血技术,沥血时间长,放血全,肉品耐储存;在浸烫脱毛上,我国部分屠宰机械企业采用吊挂隧道式蒸汽烫洗法,避免了猪体间的交叉污染,改善了猪胴体和车间的卫生状况。
    
        企业或定点屠宰场的检验设施齐全,检验人员素质高,检验项目全,产品质量有保障。这一切都是保障肉品质量的有效措施,是手工屠宰方式不可比的。而手工屠宰缺少先进的工艺流程,屠宰设施简陋,生猪宰前不静养、不淋浴,生猪应激反应严重,降低了肉品质量;刺杀放血不全,肉品易腐败,缩短了保质期;烫锅的水污染严重,猪体交叉污染,影响肉品卫生质量;检验设施不全,检验项目不全,极易产生漏检现象,给疫病传播,公众健康带来隐患。屠宰机械胜过手工操作,机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施。实践证明,机械化、规模化屠宰是保障肉品质量安全的重要条件,屠宰操作规范,产品质量高。检验项目齐全,产品质量有保障。污水污物处理设施先进,环境保护有保障。四是肉品实施冷却处理,提高了肉品的内在质量。而手工屠宰存在设施落后、简陋,作坊式操作,污水不处理,检验检疫水平低,动物保护条件差,产品质量难保证,疫病防治难控制,存在较大安全隐患,予以淘汰是社会发展的必然。